Überbackene Schweinemedaillons mit Ziegenkäse

Rezept

4 Personen
Zubereitungszeit: 45 Min.

 

Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
4 Zweige Rosmarin
4 Stiele Thymian
4 Stiele Oregano
200 g Kirschtomaten
200 g Ziegenfrischkäse
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz und Pfeffer
4 Schweinemedaillons (à 100 g)
2 EL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe

 

Zubereitung

Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Chili waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Kräuter waschen und trocken tupfen. Von der Hälfte der Kräuter Nadeln bzw. Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Kirschtomaten waschen. Knoblauch, Chili sowie gehackte Kräuter mit dem Ziegenfrischkäse vermengen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Medaillons trocken tupfen und rundherum mit Salz würzen. Öl in einem Gourmet-Profitopf erhitzen. Medaillons darin von beiden Seiten scharf anbraten.

Auf der Oberseite mit der Ziegenfrischkäse-Mischung bestreichen. Mit Brühe ablöschen und Kirschtomaten sowie übrige Kräuter zugeben. Im Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 10 Min. gratinieren und servieren.

 

 

Für die Presse:
Bitte bei Veröffentlichung beachten: Rezept und Foto: Le Creuset

 

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Rezept und Foto: Le Creuset

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Le Creuset Überbackene Schweinemedaillons mit Ziegenkäse
Le Creuset Überbackene Schweinemedaillons mit Ziegenkäse querformat