Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit: ca. 18-20 Stunden
Backzeit: ca. 40-50 Minuten

Zutaten

800 g Weizenmehl Type 550
1 TL Trockenhefe
2 EL Salz
2 Prise Zucker
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Mehl, Hefe, Salz, Zucker und 640 ml Wasser kurz verrühren und abgedeckt ca. 18-20 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Backofen mit einer Springform auf 240° C (Gas: Stufe 6, Umluft 220° C) vorheizen. Den Teig auf eine stark be-mehlte Arbeitsfläche geben und zwei- bis viermal falten.

Brotteig in die heiße Springform geben und im Backofen ca. 40-50 Minuten backen. Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

TIPP: Was ist No-Knead-Brot? Der Name sagt es bereits: bei der Herstellung des No-Knead Bread (knead = kneten) wird – abgesehen von der Vermengung der einzelnen Zutaten zu einem homogenen Teig – völlig auf das Kneten oder sonstige Bearbeiten des Teiges verzichtet. Das Ergebnis ist ein äußerst schmackhaftes und saftiges Brot.

Für die Presse:
Bitte bei Veröffentlichung beachten: Rezept und Foto: Le Creuset

Veröffentlichungshinweis: 
Rezept und Foto: Le Creuset